Oggi nella mia cucina!
Queste sono le mie ricette;
le ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze, come questo:
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Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
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Tacchino tonnato
(... il mio famoso tacchino tonnato!)
Ci sono alcuni piatti che non solo mi riescono particolarmente bene ma che piacciono anche a molte, tante persone.
E così, quando anni fa si facevano delle feste o delle riunioni dove ognuno portava qualcosa, questo tacchino tonnato (da qui famoso…), reinterpretazione povera del più nobile e piemontese vitel tonné mi veniva spesso richiesto.
I calamari, per me, son buoni in tutte le salse.
Per esempio, così.
Questi miei calamari in padella sono una delle tante variazioni di una classica ricetta.
Semplici, economici e saporiti!
Una milanese di vitello in tavola!
A volte mi piace raccontare non una ricetta, descritta passo passo, ma solo, senza tanti fronzoli, un piatto che ho messo in tavola;
complici magari, come questa volta, delle splendide cotolette di vitello, da allevamenti locali.
E oltretutto in offerta…
Ed ecco in tavola, ordunque, una dorata cotoletta di vitello alla milanese!
Pastafrolla classica - dall’Artusi
La pastafrolla è la base per tantissimi dolci; a partire dalla più che nota crostata con la marmellata.
Io stesso ne ho un paio di versioni molto veloci da preparare per diversi dolcetti, come per esempio le crostatine al lemon curd.
Ma sicuramente la tipica pastafrolla descritta dall'Artusi nella sua oramai classica raccolta di ricette, se preparata con cura è una meraviglia.
Ed è un impasto che si presta a molti usi oltre a essere molto semplice da lavorare.
